“吃饭花了1000多元，酒店要收150元服务费？”前日，市民王路佳第一次在深圳某五星级酒店宴请亲友，一对账单，发现要收15%服务费。这让他感到不解。这些费用该不该收？怎么收？昨天，中国酒店品牌建设国际论坛继续在深圳进行，记者就此问题采访酒店经营者和专家学者发现，是否该取消服务费意见不一。

　　昨天下午，记者随机选取了深圳的14家星级酒店（其中四、五星级酒店各4家，三星级酒店6家），对酒店收取服务费情况进行了调查。记者发现，被访酒店中，仅有大梅沙海景酒店的前台服务员告诉记者在该酒店消费不收服务费，东湖宾馆服务员则告诉记者住房不收服务费，但餐饮消费要收取10%的服务费。

　　其余12家酒店对住房和餐饮都要收取10%或者15%的服务费。记者注意到，在被访酒店服务员的报价中，只有威尼斯酒店报价时把房价和服务费分开报价，清楚说明要加收15%的服务费，其余酒店都是报一个笼统的价格，服务费包含在其中，具体费率需要咨询过后才知道。

　　各方观点：

　　观点1　　收取服务费符合国家规定华侨城酒店集团总裁金阳金阳表示，服务费是国家旅游局规定可以收取的，符合国际惯例，只要星级酒店服务费率在10%至15%的范围之内，都符合规定。一些酒店根据效益不同，为了提高竞争力选择收取范围内较低比例的服务费用，也是正常的。金阳说：“在高星级酒店支付服务费用，就好像穿西装要打领带一样，是配套的。

　　目前在华侨城酒店旗下的华侨城洲际酒店、威尼斯酒店、海景酒店等星级酒店当中都需要单收服务费用，但是，针对大众消费的经济型酒店却不会收取服务费用。就好比坐飞机有头等舱、商务舱一样，不同档次的酒店是针对不同消费人群所开放的。”

　　观点2　　一些酒店房价已含服务费泰达酒店管理有限公司总经理高天明高天明认为，国外很多国家都采取小费办法刺激酒店服务质量提升，而我国由于体制原因，在酒店业发展之初就不允许服务员个人收取小费，取而代之，则允许酒店作为集体收取服务费供企业自用，“这是行政产物，而不是市场产物。”

　　高天明还认为，目前国内一些酒店收取服务费并不透明公开，报的房价往往包含了服务费，而服务费率多少消费者并不知晓，取消服务费之后酒店房价将更公开、更透明。“我以前工作过的凯莱酒店，是国内第一个取消服务费的酒店集团，采取小费制。”高天明认为服务费取消有利于市场化程度高的酒店进一步发展，通过减免服务费的方式降低“门槛”，可以让更多的老百姓到星级酒店消费。

　　观点3　　服务费本来应用于员工香港理工大学教授宋海岩深圳旅游学院旅游管理系主任吴克祥据宋海岩介绍，各国对酒店收取服务费的规定和方法是不一样的，如美国的一些洲，对住房要收取10%—15%的roomtax（房间税），这部分钱政府征收去用于城市公共建设和服务投入，酒店没有拿到，但是服务员可以收取小费，虽然小费是约定俗成，但一般人们都会给，这可以直接促进服务员去提高服务质量，因为服务越好，拿到的小费才可能越高。而在欧洲一些国家，酒店可以对住客自行收取servicecharge（服务费），主要用作企业福利、员工培训、工作环境改进等，收取比例约为10%—15%。宋海岩认为，内地市民对服务费存有疑问，“可能是因为酒店大部分为国企，大家认为对员工的培训等费用应该由国家出钱而不是由客人来承担，这是一种理念的差异。”他认为服务费应该收取，并用于员工福利等用途。

　　吴克祥也表示，在欧美国家酒店行业，酒店收取的服务费主要用于支付员工的工资，为员工进行培训等等。在国内酒店当中，服务费由酒店统一收取，是否将这部分费用都用在了员工身上需要打个问号，根据目前酒店员工的收入来看，服务费并没能提高一线员工的基本收入。

　　服务费在欧美一些国家是对服务员服务的回报，酒店如果统一收取了这部分费用，就一定要“取之于民、用之于民”。

　　观点4　　用于酒店对员工也有利广州白天鹅酒店管理公司办公室主任陈铁陈铁认为酒店收取的服务费不一定要直接用在员工身上，只要不是非法挪用，服务费用在了酒店改扩建、设备投入，甚至用来给高管加薪，都是可以的，“千金易得，一将难求，一个好的管理人员，对员工也是有利的，酒店环境好了，设备好了，对员工也是有利的。”市民声音收费应明明白白在某商业银行工作的蔡嘉因为工作原因经常有机会出差到国外，对于金阳的观点，她有不同的看法。她经常她告诉记者，虽然收10-15%的服务费是目前的一种“行规”，但是国外酒店在房价报价时会清楚注明服务费费率，在消费之前就清晰告知客人；而在餐饮方面，则大多采取小费制，针对服务员的个人服务，让他们直接受益。对于目前国内酒店的情况，蔡嘉批评说，大部分国内酒店则把住房服务费和房费混在一起报给客人，“很多顾客买了单才知道原来还有服务费，而在高级酒店用餐，服务费也是固定费率强制的。”蔡嘉认为为了促进酒店服务水平的不断提高，服务费可以收，“但要收得明明白白，在消费之前应该清晰告知消费者。”

作者:马翔　钱擎