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工夫茶道--饮茶史概说 |
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工夫茶道的形成，取决于三个基本前提：乌龙茶；工夫茶具；瀹饮法。此三者，缺一不可。因此，在探索工夫茶之前，有必要费点笔墨，对我国的茶史作点简略的回顾。
(2006-02-24)
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工夫茶话--乌龙茶的诞生 |
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末茶不直冲工夫茶，而同为散条形茶的红茶和绿茶，亦与工夫茶无缘，这是工夫茶客的共识。换言之，只有乌龙茶才能冲出正宗地道的工夫茶。因此，考察乌龙茶的历史，将有助于寻找工夫茶的源头。
(2006-02-24)
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浅说潮汕工夫茶溯源 |
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工夫茶的基本特征，可用一句话加以概括：用小壶、小杯冲沏乌龙茶。从明代中期以后，士人品茶讲究理趣，追求品饮过程中的精神、文化享受，茶具因此而日趋小巧精致。对此，冯可宾在《芥茶笺》中有一段独到的议论：或问壶毕竟宜大宜小？茶壶以小为贵。每一客，壶一把，任自酌自饮，方为得趣，何也？壶小则香不涣散，味不耽搁。
(2006-02-24)
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潮汕工夫茶具简介 |
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苏罐，指宜兴出产的紫砂陶小茶壶，宜兴属江苏，故简称苏罐（一说是从苏州传来，故名，说也可通）。
(2006-02-24)
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工夫茶话--如何用茶？ |
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1957年由潮安翁辉东先生撰写的《潮州茶经——工夫茶》，曾对潮州工夫茶艺作了系统、明晰的阐述。他说：“潮人所嗜，在产区则为武夷、安溪……在品种则为奇种、铁观音。”
(2006-02-24)
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对饮茶用水的认识与实践 |
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水，是茶的载体；离开水，所谓茶色、茶香、茶味便无从体现。因此，择水理所当然地成为饮茶艺术中的一个重要组成部分。
(2006-02-24)
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冲泡工夫茶的步骤 |
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烹茶之前，当先升火烹水。如用新型的烹水器，以前那一套点火、扇炉的的程序自可减省，只须加水，通电（或点燃煤气）即可。候沸期间，可将一应茶具取出陈列、就位。
(2006-02-24)
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教你如何品尝工夫茶 |
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工夫茶重在品味鉴赏。品茶，捧起小杯，慢饮细酌，啜毕还以杯口移近鼻孔，品其香味。一般人虽没这样温文儒雅，但喝工夫茶的过程，的确有许多讲究。任日本口福会会长的日籍华人陈东达教授，在其所著《饮茶纵横谈》中说：“据说，日本的煎茶法来源于工夫茶的饮法。”他未作出论证，但至少说明日本茶道和潮汕工夫茶是世界上
(2006-02-24)
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想要喝好茶 得先学泡茶 |
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现在许多人都有每天泡杯茶的习惯，它不仅可以消渴还有防病的奇特功效。但是，如何泡出一杯清香的茶来，里面也有许多学问。先说水质，《茶经》讲：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”
(2006-02-23)
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