在五华有二月初二拜田神之俗。田神，俗称“田伯公”，故又有“二月二田伯公生日”之说。客家人认为，每一块耕种的土地，都有一位神在看护，他就是“田伯公”。所以在二月初二这一天，家家户户都到自己耕种的每一块土地上叩拜田伯公，逐块逐块地烧香叩头，祈求田伯公保佑，风调雨顺，五谷丰登。有些地区，在叩拜“田伯公”后，即到田野去采集一种叫“田艾”的野生植物制粄，称为“田艾粄”，男女老幼皆可吃。据说“田艾”是田伯公保护越冬的“仙草”，非常幼嫩，用它制粄，不但味美鲜甜可口，而且吃了可避免“黄肿病”的发生。所以它是家家必制、人人皆吃的时令小吃。二月初二过后，家家便开始春耕，检查农具，补充生产资料，插秧、办田、送肥。故“二月二”，实为农村开耕节，农民都非常重视。

    建国后，人们科学种田，拜田伯公的逐渐少了。但一些地区，于二月初二到田野采“田艾”制粄者仍不乏其人。至于“开耕”乃为时令，绝不敢怠慢，所以一到“二月二”，农村中便普遍忙碌起来，为全面开展春耕而辛勤劳动。