原料：选用干的厚菇或花菇每盆１５０克，净茶油５０克
    制法：先把菇脚剪掉，洗净后，用清水浸泡发胖，倒去清水，将菇面向下贴在扣碗内，茶油从上淋下，放在蒸笼内蒸好，两手即将扣碗倒在瓷盆内，加少许麻油，清香可口，别有风味。

    此菜四季适用，为荤素筵席上的佳品。