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“食在广州”
是一句流行的说话，
但它并不夸张。
在广州你不仅可以吃到正宗的粤菜、美点和世界上许多国家
及地方的美食 ,而且还可以品尝到中国各地的佳肴。广东名菜有：白切鸡、蒸肠粉、烧鹅、佛跳墙、 白云猪手、广东蛇肴、薄皮鲜虾饺…… |
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广东美食--烧鹅 |
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烧鹅是广州传统的烧烤肉食，烧鹅源于烧鸭，鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食，烧鹅色泽金红，味美可口。
(2006-01-13)
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广东美食--广东蛇肴 |
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广东人视蛇为野味、佳肴，不少外省人却谈蛇色变！其实蛇一经精心烹制，色香味美，令人欲罢不能。时值秋冬，菊秀蛇肥，正是食蛇的最佳时机，许多酒楼食肆都推出了蛇火锅、蛇羹以及各式蛇菜，识饮识食的广州人又有口福了！
(2006-01-13)
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广东美食--薄皮鲜虾饺 |
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二十年代由广州市河南区伍村伍凤乡的一间家庭式小茶楼所创，后经不断发展而成为广东久盛不衰的名牌点心。此品用熟淀面作皮，鲜虾肉、猪肉泥、嫩笋肉作馅，捏成弯梳形、皮薄白，半透明，软韧而爽，味鲜香醇，被外省同行称为三绝。
(2006-01-13)
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广东美食--鲜虾荷叶饭 |
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早年荷叶饭以东莞太平镇压制作的最为著名，因这一带盛产荷叶和优质的丝苗白米，每年夏末秋初，稻熟荷香季节，挑选取上好丝苗米，加上瘦肉、鲜虾、鲜菇和鲜笋等馅料，用荷叶包好煮熟，作为远行进餐或探亲访友的礼物之用。鲜虾荷叶饭清淡爽口，有荷叶的清香味，向来为广州各茶楼酒家著名的点心食谱之一。
(2006-01-13)
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