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“食在广州”
是一句流行的说话，
但它并不夸张。
在广州你不仅可以吃到正宗的粤菜、美点和世界上许多国家
及地方的美食 ,而且还可以品尝到中国各地的佳肴。广东名菜有：白切鸡、蒸肠粉、烧鹅、佛跳墙、 白云猪手、广东蛇肴、薄皮鲜虾饺…… |
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广东美食--白切鸡(图文) |
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白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。做法是：用一公斤以下的本地鸡，洗净后在微沸的水中浸约15分钟，其间将鸡提出两次，然后在水中冷却，表皮干后淋以熟花生油。
(2006-01-13)
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广东美食--蒸肠粉 |
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一种米制品，又叫布拉肠粉。以广州最负盛名的“银记”肠粉为例：该店座落在文昌路，专营豉油皇牛肉肠粉，以薄韧香滑著称。解放初期由吴银经营，她得名师传授，学会了蒸制拉肠粉专门技术，其肠粉“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”。
(2006-01-13)
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广东美食--广式月饼 |
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广式月饼是我国南方，特别是广东民间传统应节食品—— 中秋月饼的一个形式，广式月饼闻名于世，最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可缺少的佳品
(2006-01-13)
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广东美食--白云猪手 |
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白云猪手是广州史名菜之一。广州几乎每个酒楼都设有这菜式。其制作方法是将猪手(前脚)洗净斩件先煮熟，再放到流动的泉水漂洗一天，捞起再用白醋、白糖、盐一同煮沸，待冷却后浸泡数小时，即可食用。
(2006-01-13)
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广东美食--佛跳墙 |
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原名“福寿全”，一种高档次的菜式，是福州名菜馆聚春园于清代同治年间首创。主要由鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、鱼唇、蹄筋、火腿、瑶柱、冬菇等28种原料配制而成，加上绍兴酒等，贮入酒坛中，拌泥密封，以文火煨制10多个小时而成。
(2006-01-13)
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广东美食--韶关民间美食 |
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乳源豉汁山坑螺：乳源瑶山碧水、溪流纵横交错，生长在清明如镜的山坑小溪之螺，清香爽口，味道独特。配以豉汁、蒜茸清炒，深受食家赞赏，乃山区特色之食品。
(2006-01-13)
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